蕾蕾烹樂食事廚房日誌◇LeiLei's kitchen

最近太陽越來越熱情氣溫也持續的飆高，總被這高溫的夏日熱昏而食慾缺缺，這時候涼拌菜絕對是大家開胃的第一首選。

蕾蕾從小因為受外公的外省山東血統飲食文化影響，深愛許多中國菜系和麵食。

中國菜系偏重醬、蔥、蒜調味，善用清湯增鮮，重口味的紅燒牛肉就是其中ㄧ代表作。

各式紅燒牛肉一直是蕾蕾的心頭好，精燉的濃郁香氣帶點微辣，夏天開胃冬天暖心，所以很開心今天可以跟大家分享如何自己動手做出超棒的牛肉麵，還在等什麼快去採購食材在家試試吧！

這幾天台灣天氣似乎不太穩定，時而是高溫炎熱的晴天；時而又是帶著涼意的雨天，這樣的天氣最適合在家燉鍋韓式人蔘雞湯暖暖心暖暖胃。

台灣一般人都覺得夏天吃人蔘雞太補好像有點燥熱的感覺，但其實夏天人體容易出汗身體元氣一直在流失，心情也跟著感到煩躁不舒服，最需要就是人蔘來補元氣補體力。

新鮮人蔘(又叫水蔘)藥性沒有像高麗蔘等如此強烈，最適合夏天做燉補料理，而且水蔘味道比較甘甜，而韓式人蔘雞的主角就是新鮮的水蔘，不過據說韓國的水蔘是屬於涼補的，夏天吃也不用擔心。

鬲离GE LI 咖啡館

咖啡Coffee
輕食Light food
花茶Tea
酒Wine

Add：高雄市左營區新上街253號
TEL：07 556-6685
Open time：AM09:00~PM24:00
(每月最後一個禮拜四為店休日)

隨著氣溫漸漸升高是否大家也和我一樣食慾缺缺呢？！

但是只要一聞到咖哩辛香料味道，香味刺激到腦部、嗅覺和味覺馬上就能引發食慾大開。

咖哩飯含有肉類、菜類、澱粉所有的3大營養份都在裡面可以補充所需的均衡營養，而且食咖哩好處多多噢！

咖哩可以促進食慾、促成發汗、排毒效果和具殺除癌細胞作用，咖哩中含有辣味辛香料會使胃液分泌，促進唾液產生加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。

辛辣也會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶辛辣的料理非常受歡迎。

根據報導大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此也有體內排毒的作用。

而咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用，而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。

所以今天蕾蕾就給大家帶來營養滿分又開胃的-特濃辛口蔬菜菇菇嫩雞金黃歐姆雷特咖哩蛋包

今天蕾蕾要帶給大家的是幸福的暖心料理-法式勃根地紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

法式傳統料理中有一道很經典的美食就是-勃根地紅酒燉牛肉，這道料理在電影「Julie&Julia的美味關係」中佔有很重要的位置，對於這道料理的起源來自於勃根地是法國中部地區美食代表作，即使大家沒有到過勃根地，但或多或少耳聞過勃根地紅酒燉牛肉在美食界聞名遐邇的名聲。

面對28℃高溫即將來臨的夏天，大家是否也變的食慾缺缺呢？

迎接即將到來的復活節，今天蕾蕾帶給大家的是，在家也可以輕鬆上菜的清爽開胃蛋料理-希臘蛋沙拉。

記得去年年底在紐約蕾蕾慕名而去知名的Taverna Kyclades希臘餐廳，體驗道地的希臘沙拉Greek salad裡吃到Feta乳酪就深深的被Feta乳酪吸引。