隨著氣溫漸漸升高是否大家也和我一樣食慾缺缺呢？！
但是只要一聞到咖哩辛香料味道，香味刺激到腦部、嗅覺和味覺馬上就能引發食慾大開。
咖哩飯含有肉類、菜類、澱粉所有的3大營養份都在裡面可以補充所需的均衡營養，而且食咖哩好處多多噢！
咖哩可以促進食慾、促成發汗、排毒效果和具殺除癌細胞作用，咖哩中含有辣味辛香料會使胃液分泌，促進唾液產生加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。
辛辣也會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶辛辣的料理非常受歡迎。
根據報導大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此也有體內排毒的作用。
而咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用，而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。
所以今天蕾蕾就給大家帶來營養滿分又開胃的-特濃辛口蔬菜菇菇嫩雞金黃歐姆雷特咖哩蛋包
需要材料有：
帶皮去骨雞腿排or帶骨雞腿肉(依個人喜好選擇，而蕾蕾今天使用的是帶皮去骨雞腿排)
無鹽奶油 少許
鹽巴&黑胡椒 適量
咖哩粉 3大匙
麵粉 3大匙
鮮奶油 少許
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、菇菇、蘆筍、甜豆莢、花椰菜
(馬鈴薯選擇外皮色較白的那種比較適合做燉類的料理，另外一種皮色較深容易碎掉較適合做馬鈴薯沙拉或可樂餅類)
咖哩塊 適量
匈牙利辣椒粉 適量
月桂葉 3-4片
蘋果 1/2個or 香蕉 1/2個
黑巧克力 大約20g
特濃辛口雞肉作法：
1.帶皮去骨雞腿肉撒少許鹽巴、黑胡椒、麵粉&咖哩粉，靜置約30分鐘至雞肉入味。
2.熱鍋取雞皮煎出雞油加入少許無鹽奶油後，中火放入洋蔥加入少許鹽巴拌炒至洋蔥呈半透明狀起鍋備用。
3.熱鍋將醃入味的帶皮雞腿肉雞皮面朝鍋底先將雞肉表面煎至稍微金黃色澤大約5分熟後撈起備用。
4.承3繼續放入炒好的洋蔥和馬鈴薯切塊去尖角、紅蘿蔔切滾刀稍微拌炒後加入月桂葉拌炒至月桂葉香氣散出後加入水蓋過食材開始燉煮。
5.待馬鈴薯和紅蘿蔔6分熟後先熄火在加入咖哩塊，最好使用勺網讓咖哩塊在勺網裡面慢慢溶化後在開小火煮大概5~10分鐘才可以完全融化，後依個人口味添加匈牙利辣椒粉。(溫度太高會讓咖哩塊溶化太快凝固起來口感不好，用網子裡面溶化容易看到融化的狀況，因為裡面有澱粉類，記得用木頭湯匙攪拌確認鍋底沒有黏住必免燒焦)
6.將蘋果或香蕉用抹泥板抹成果泥後加入燉煮(蘋果&香蕉都很適合有不同風味噢!!!)
7.待咖哩已經攪拌均勻後加入黑巧克力會增加芳香的甜味(不要放太多巧克力味道太重會膩口)。
8.加入所有菇菇和少許鮮奶油慢慢的攪拌均勻。
9.煮沸一鍋水加入1/2湯匙鹽和少許蘇打水將剩下的蔬菜燙熟，加蘇打水可保持蔬菜鮮綠。
10.最後將3.撈起備用5分熟的雞肉全放進咖哩鍋裡攪拌均勻，關火蓋上鍋蓋悶大約15∼20分鐘後將燙熟的蔬菜加入咖哩，月桂葉撈起即完成(這樣可使蔬菜保持脆甜，雞肉肉質更軟嫩)。
歐姆雷特半熟蛋包作法：
1.將無鹽奶油隔水加熱備用。
2.將兩顆雞蛋+兩湯匙鮮奶+兩湯匙融化的奶油加再一起後攪拌均勻。
3.煎蛋捲前先將白飯盛在盤內呈圓長型待用。
4.平底鍋內放入奶油或橄欖油，接著開小火將蛋汁倒入平底鍋內。
5.用筷子快速在蛋汁上畫圈圈，記得從外到內順同個方向畫。
6.接著將蛋皮推入平底鍋角落，用筷子或叉子將它從兩側稍微翻過來包覆塑型。
7.將蛋捲鋪在白飯上然後中間劃開讓半熟蛋汁和蛋包體自然滑落包袱整個白飯即完成。
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烹樂◇夏日輕食/涼拌料理 (3)
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